“冬吃萝卜,夏吃姜,不用医生开药方”须知怎么吃!

一、生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果

在吃饭时食用几片生姜，可增进食欲! 

姜的吃法很多，例如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时

加点姜末，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分

的吸收。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的 .

2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂

肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒

或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则

不宜使用。

不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食

道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。 

吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食

物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。 

大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配

优势互补，既能发挥好的抗衰老作用（血管与皮肤），又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。

有人研究发现猪肉是富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起

，能很好地发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

推荐吃法：生吃。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末；蒜泥先在室温放置10～15分

钟，让蒜氨酸与蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用，效果最好。

研究证实，生食大蒜可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖

水平。而空心菜也能降低血糖，是糖尿病患者的食疗佳蔬。在凉拌空心菜中加入生蒜末，二者

共同作用的同时，蒜还能佐治寒凉。

推荐吃法：蒜末凉拌空心菜

每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏

季节来临前几周就开始生吃大蒜。

过敏性鼻炎：将大蒜一瓣捣烂，用干净的豆包布包好，挤压出蒜汁滴入每个鼻子孔内两滴，再

用手压几下鼻扇使其鼻孔内都能粘敷到蒜汁，轻者一次，重者二次即愈。